Questo ciambellone sa di casa, di famiglia, di ricetta antica e.....
inevitabilmente i ricordi portano a pensare ( almeno a me )
all' infanzia...e quindi alla nonna!! Oltre che essere delizioso questo dolce
è morbidissimo anche dopo alcuni giorni...sempre se ne rimane.....!!
250 gr di farina 00 - 175 gr di farina di riso - 3 uova grandi - 1 bicch. e
mezzo di latte - 160 gr di zucchero - 8 cucchiai abb. di olio di mais -
buccia di limone bio gratt. - 1 bustina di lievito vanigliato - zucchero a
velo per decorare -
Montare le uova e lo zucchero fino ad averle gonfie e chiarissime, unire a filo l' olio
sempre mescolando e poi tutto il latte. Mescolare la farina 00 con la farina di riso e
con un setaccino incorporarla al composto, fatto questo inserire la buccia gratt.
del limone e per ultimo il lievito. Mescolare bene e versare in uno stampo da
ciambella imburrato e infarinato, infornare a 180 gradi per 40 - 45 minuti circa,
controllare la cottura e poi spegnere il forno lasciando il dolce ancora qualche minuto.
Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo, utilizzare uno stampo
con i bordi piuttosto alti, in quanto questo ciambellone diventerà bello alto.
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