Qualche volta mi piace preparare piatti semplici, poco elaborati
ma non per questo meno buoni. La platessa è un pesce che non viene
acquistato spessissimo, si preferisce la sogliola, pesce simile ma un po più
caro, di questi tempi dovremmo scegliere tra i tanti tipi di pesci che il mare
ci regala anche quelli meno pregiati o meno conosciuti ma ugualmente saporiti,
proprio perchè non molto richiesti abbondano nel mare e i prezzi sono vantaggiosi.
Aiutiamo la nostra alimentazione ad essere più varia e sana consumiamo più pesce
e faremo del bene a noi stessi e ai nostri mari, scegliendo tra il pescato e
proteggendo alcune specie che rischiano l'estinzione.
Filetti di platessa anche surgelati - olio di oliva - prezzemolo tritato - sale - succo di limone -
In una padella capiente versare un filo di olio, sistemare i filetti di platessa, salare e
farli cuocere per alcuni minuti; a questo punto aggiungere il prezzemolo tritato e far
insaporire.In genere non è necessario girare i filetti dall'altro lato, sono talmente sottili
(sopratutto quelli surgelati) che cuociono facilmente, in tal caso aiutarsi con una paletta.
Versare un poco di succo di limone e dopo un minuto servire ben caldo accompagnando
con verdure al vapore o insalata di pomodori.
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